Carottes au miel
Donne 4 portions

750 ml	carottes tranchées ou carottes miniatures	3 tasses	
60 ml	miel	¼ tasse	
30 ml	beurre ou margarine	2 c. à soupe	
30 ml	persil frais haché*	2 c. à soupe	
7 ml	moutarde (facultatif)	1½ c. à thé	

1.	Porter à ébullition 5 cm (2 po) d’eau salée dans une casserole de taille moyenne. 
2.	Ajouter les carottes et porter de nouveau à ébullition. 
3.	Couvrir et laisser mijoter 8 à 12 minutes à feu moyen-élevé jusqu’à ce que les carottes soient cuites, tout en restant croquantes.
4.	Égoutter les carottes et les remettre dans la casserole. Ajouter le miel, le beurre et le persil (et la moutarde si vous le souhaitez). Mélanger. 
5.	Cuire à feu doux en brassant jusqu’à ce que les carottes soient glacées.

* Le persil frais peut être remplacé par 10 ml (2 c. à thé) de persil séché.

Remarque : Le miel est un aliment sain, sans danger pour les adultes et les enfants, mais il ne devrait pas être consommé par les bébés de moins d’un an. 

Recette inspirée du National Honey Board ©