Courgettes à la sauce aigre-douce
Donne environ 2 litres (9 tasses)

1,75 l	courgettes tranchées finement	7 tasses	
125 ml	miel	½ tasse  	
125 ml	vinaigre de vin blanc	½ tasse	
75 ml	huile végétale	⅓ tasse	
60 ml	poivron vert haché	¼ tasse  	
60 ml	céleri coupé en cubes	¼ tasse 	
15 ml	oignon haché	1 c. à soupe	
5 ml	sel	1 c. à thé	
5 ml	poivre noir	1 c. à thé	

1.	Mélanger tous les ingrédients dans un grand bol de verre ou de céramique. Couvrir et réfrigérer toute une nuit. 
2.	Égoutter et servir froid ou à température ambiante.
Remarque : Le miel est un aliment sain, sans danger pour les adultes et les enfants, mais il ne devrait pas être consommé par les bébés de moins d’un an. 
Recette inspirée du National Honey Board ©